近几年，我国预制菜产业横空出世，包装更是琳琅满目，丰富多彩，呈现标准化、品牌化、高端化这些包装很多是湖北省商贸流通业联合会的理事单位——武汉卡珀尔包装有限公司生产供应的兔年新春开工之际，省商联会秘书处负责人对公司董事长曾军进行了专访。

   问：曾董事长：你好！首先请介绍一下你们公司的情况

武汉卡珀尔包装有限公司董事长曾军

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视频详情  曾军：好的，首先谢谢省商联会对我公司的专访和宣传武汉卡珀尔包装有限公司成立于2012年主要从事预制菜包装设备和包装耗材的研发，生产，销售和售后10年来一直稳健发展，产品行销海内外，特别是近五年来，公司针对铝箔盒封口和气调锁鲜封口进行了大力发展，在行业内拥有了很强的竞争力，各省、市、自治区都有我们的优质客户，产品出口美国、韩国、澳洲、德国、印尼、阿联酋、迪拜等国....在新西兰还设立了办事处，我们本着“品质优良，售后无忧”的服务理念，得到众多客户青睐，期待与我们合作。

公司前景广阔，发展势头良好问：预制菜产业发展趋势如何？ 曾军：所谓预制菜，就是将畜、禽、水产品，米、面、蔬菜等农产品配合各种辅料，提前进行洗、切、加工等程序，然后以冷冻、气调锁鲜，真空方式包装保存消费者拿到手之后，只需要经过简单的烹调就可以直接食用。

    此前，预制菜只存在于部分餐厅的后厨，存在的目的是保证餐厅的上菜时间现如今，随着时代的发展，预制菜应运而生，已经成为当下市场的风口据业内人士推测，预制菜逐步发展成为一大产业，截至目前，中国已经拥有18万家预制菜相关企业。

预制菜的市场规模也从2017年的1000亿元增长到2022年的6000亿元是潜在的万亿级大产业，市场亟待开发    问：预制菜为何突然这么火?    曾军：预制菜在当下突然这么火，主要是因为预制菜先天存在的省事、便捷等优势。

尤其是在一二线城市加班文化盛行，面对生活、工作压力，不少人还是想要体验一下做饭带来的温馨氛围既不浪费太多时间，也不需要有太高超的厨艺于是，预制菜的诞生就能够很好地满足都市白领们的需求   问：公司作为预制菜包装企业的大致发展历程?

  曾军：预制菜的发展，给包装产业带来了利好机遇。我们作为一家致力于预制菜的包装研发，特别是铝箔盒配套和配套气调锁鲜包装机的企业，经历了从无到有，从小到大，从弱到强，不断创新，不断发展的过程。

     2016年一些小海鲜产品进入预制菜的市场，卡珀尔包装给客户“海陆空”匹配了铝箔盒的全自动抓膜封口机，在当年就火爆全网2017年丹东东港的很多小海鲜工厂也抓住了这些商机，他们有原材料优势，通过卡珀尔的包装设备和铝箔盒一举拿下了很多海外市场，特别是“奥美佳”的产品行销海外，在美国和加拿大市场一枝独秀。

2018年，北京奥运会牛肉供应商，上市公司”福成五丰”推出了羊蝎子，牛骨头系列，在圈子里引起轰动2019年“西贝”推出’贾国龙功夫菜’系列，一下子火爆全国，卡珀尔给西贝上海工厂生产定制了一批铝箔盒的包装设备，在疫情来临的时候，卡珀尔的铝箔盒生产供应甚至无法满足他们一家的消耗，火爆程度可见一斑。

2020年，小龙虾虾尾投入到这个阵营，卡珀尔又服务了四十多家一线小龙虾企业，在2021年小龙虾季，行业里面小龙虾专用铝箔盒的缺口一度达到2000万套的，光这个单品，2021年赛季就有10亿以上的产出2022年预制菜产品百花齐放，思念食品，正大食品，圣农食品，西贝食品，陈克明食品，等几十家国内一线大厂纷纷邀请卡珀尔帮助设计包装，设计生产线，并且取得了很好的效果。

带有地方特色的小工厂客户是举不胜举，国内每个省份都我们的客户案例    问：你对发展湖北预制菜有什么建议？曾军：湖北发展预制菜有得天独厚的优势，作为鱼米之乡，水产类的加工和米饭的加工是一个新的突破口，湖北的预制菜要在国内市场甚至是国际市场占有一席之地，必选在两个方面下苦功夫。

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视频详情 湖北的大米也是非常有名的一个品类，我们和湖北亿盒食品有限公司共同研发的盒装鲜米饭已经推向了市场，这个米饭的配方只有大米和清水，常温保存180天，采用的是我们独特的杀菌保鲜工艺。

复热后口感软糯，米香四溢。一份预制菜配套一盒预制米饭，国内很多上市公司的预制菜工厂已经在配套使用。    问：新的一年公司有何新的打算？

 曾军：促进预制菜产业高质量发展，是深入贯彻落实党的二十大精神,树立大食物观,加快现代都市农业和餐饮业转型升级的客观需要，也是扩大内需，满足人民日益增长的美好生活需要现实选择近期，武汉市人民政府关于印发武汉市促进预制菜产业高质量发展若干措施的通知，出台了十条优惠政策措施，。

推进“菜篮子”生产标准化、定制化如：大力推进预制菜研发创新；培育预制菜龙头示范企业；构建预制菜质量安全保障体系；完善预制菜冷链物流体系；推进汉味预制菜品牌建设；加快预制菜人才引进与培养；高水平建设预制菜原材料基地；健全预制菜产业发展保障机制等。

新的一年，我们将认真贯彻落实党的二十大和中央、省委经济工作会议精神，以武汉市政府文件通知精神为指导，按照省商贸流通业联合会的统一工作部署，抢抓机遇，踔厉奋发，拼搏前行，着力包装标准化、品牌化、高端化，把公司做大做强，占领市场更大份额，

今年我们将继续加大预制菜和预制米饭的工作力度在汉川投资的预制米饭加工厂，投资达3.5亿元的新工厂已经开工建设，预计5月份投产，日产鲜米饭100万盒，年产值6亿元继续加大小龙虾产业和水产行业的包装设备的耗材研发和生产，已经和省内外很多小龙虾企业签订了合同，把湖北小龙虾推向全国。

为促进消费，扩大内需，推动我省预制菜产业的高质量发展作出新的更大贡献。好的，今天我们的专访到此结束，谢谢曾董事长！